Европейский парламент попросил группу экспертов из нескольких стран рассмотреть возможные преимущества для здоровья человека органических продуктов питания и органического земледелия. В докладе, подготовленном группой европейских ученых, содержится обзор существующих научных доказательств относительно влияния органических продуктов питания на здоровье человека, в том числе лабораторных и клинических исследований, эпидемиологических исследований, а также анализ продовольственных культур.
Значительная часть доклада посвящена содержанию пестицидов в пищевых продуктах, остающихся в продуктах даже после их мойки и широко применяющихся в сельском хозяйстве, в то время, как органические продукты производятся практически без применения пестицидов.
Власти Европейского Союза и США настаивают на том, что существующие ограничения на количество пестицидов в обычных продуктов являются достаточными для обеспечения их безопасности. В то же время эти ограничения основаны на исследованиях животных, изучавшими эффект одного пестицида в рамках одного исследования. Человеческий мозг устроен гораздо сложнее, чем мозг крысы, и его развитие гораздо более уязвимо, т.к. есть очень много процессов, которые должны произойти в нужное время и в правильной последовательности.
Три долгосрочных исследования рождаемости в США показывают, что пестициды наносят вред детскому мозгу. В этих исследованиях, исследователи обнаружили, что воздействие на женщин пестицидов во время беременности было связано с негативными последствиями для IQ детей и нейроповеденческого развития, а также с диагнозами СДВГ. Кроме того, одно из исследований структурного роста мозга с помощью магнитно-резонансной томографии обнаружило, что серое вещество было тоньше у детей, чьи матери подвергались воздействию органофосфатов, которые широко используются в пестицидах.
Один из выводов исследования заключается в том, что беременным и кормящим женщинам, а также женщинам , которые планируют забеременеть, следует употреблять органическую, а не обычную пищу. Также показано, что потребление органических продуктов часто связано с более здоровыми шаблонами питания, которые снижают риск хронических заболеваний, таких, как диабет 2 типа и кардиоваскулярные заболевания.
