Super User

Ученые из Vineland Research and Innovation Centre проводят исследования, в фокусе которых - органолептические свойства тепличных томатов.

За последние полвека почти все сельскохозяйственные исследования были сосредоточены на повышении урожайности  и устойчивости к болезни. Результатом стало распространение безвкусных, но высокопроизводительных томатов для торговых сетей - прозванная одним из исследователей «Модель Т» томатов по аналогии с автопроизводителями начала 20 века. Но производители отмечают изменение вкусов потребителей - не только томатов, но и в других фруктов и овощей в целом. 

Выяснилось, что в отличие от многих культур, вкус томата состоит из примерно 40 летучих соединений, что делает его довольно сложным для описания. Большинство людей описывают томатный аромат с точки зрения его баланса между сладким и кислым, другие отмечают оттенки чабера. Но истинные эксперты в области томатов обнаруживают дополнительные элементы - цветочные, цитрусовые или травянистые ноты.

За последние три года, учеными были каталогизированы генетические признаки, содержащиеся в сотнях сортов томатов и установлена связь этих черт с соответствующими вкусовыми элементами. Одновременно ими были проведены потребительские тесты, чтобы понять, какой вкус  предпочитают клиенты.

Вооруженные двумя наборами данных, ученые начали выведение совершенно новых сортов томатов. Помидоры, которые вырастут в теплице Vineland этой весной, будет их первым опытом выращивания этих гибридов.

«Тридцать лет назад, никто не был готов заплатить $ 2 за чашку кофе», говорят исследователи. Большинство людей делали свой кофе в домашних условиях  и там было очень мало различий относительно бренда или зерен. Но потом появился Starbucks и вся культура потребления была изменена.

«То, что мы пытаемся сделать - это Старбакс томатов» говорят ученые.

По данным исследования потребительских предпочтений, проведенного EY среди жителей Москвы и Подмосковья, около 40% опрошенных изменили свое отношение  к выбору места покупок. Выяснилось, что потребители снизили частоту посещения крупноформатных магазинов в пользу магазинов у дома (40%), супермаркетов (19%) и интернет-магазинов (12%). Также изменилась структура потребления, в частности потребление овощей и фруктов увеличилось на  26%, потребление замороженных продуктов и полуфабрикатов снизилось на 19%. В целом затраты на продукты питания выросли по сравнению с прошлым годом на 68%, наметилась тенденция более частого посещения небольших магазинов при снижении суммы среднего чека.

Популяризация здорового образа жизни стимулировала более взвешенный подход к выбору продуктов питания, респонденты все чаще отдают предпочтение свежим продуктам, более популярными становятся фермерские рынки. Потребление органической еды и фермерских продуктов увеличилось на 15%.

Заменить импортные продукты российскими аналогами получилось только у 18% респондентов, при этом  полностью удовлетворены качеством российских товаров 16%, частично - 25% опрошенных.

В рамках исследования в течение ноября-декабря 2016 года было опрошено 1100 жителей Москвы и Московской области старше 18 лет. 

Глава Якутска лично снял первый томат, выращенный в рамках якуто-японского эксперимента в тепличном комплексе, построенном на вечной мерзлоте.  В настоящее время в теплице выращиваются три скороспелых сорта томатов: "тореро", "комета"и "примула". Решение начать именно c томатов было принято для отработки технологии, поскольку эти культуры более требовательны к условиям выращивания,  чем огурцы или зелень. 

По планам, после выхода на проектную мощность в 2018 году тепличный комплекс должен удовлетворить до 40% потребности жителей Якутска и пригородов в свежих овощах и зелени.

Проведенный Ассоциацией европейских фермеров опрос и данные Евростата подтверждают сложную ситуацию, в которой находятся европейские фермеры и их объединения. В качестве основных источников проблем называются возрастающая волатильность на рынках, растущие издержки производителей и бюрократия. Опрос показал, что, хотя оптимизм некоторых фермеров ближе к концу 2016 года несколько возрос, ситуация в целом остается неблагоприятной.

Фермеры сталкиваются с нарастающими проблемами, начиная от нестабильных рынков, растущих издержек, возросших запросов потребителей и продолжающимся российским запретом на экспорт сельскохозяйственной продукции.

Они также подавлены увеличением уровня бюрократизма в рамках Общей сельскохозяйственной политики (CAP). Также отмечается очень сложная ситуация в секторе пахотного земледелия в ЕС и настроение фермеров в этом секторе ухудшается.
Ознакомиться с отчетом

Компания «Тепличные технологии» приобрела участок под строительство тепличного комплекса на территории ТОСЭР Гуково и заместит компанию «Сигма Кэпитал», принадлежащую Аркадию Абрамовичу, которая отказалась от реализации проекта.

Первая очередь проекта предполагает строительство теплиц на площади около 15 га. На территории Ростовской области в 2017 году запланирована реализация еще нескольких тепличных проектов - начнется строительство тепличного комплекса «Донской», продолжится строительство ТК «Донская усадьба», ведется проектирование ТК «Люблино».

Основным препятствием для реализации проекта «Сигма-кэпитал» в Гуково назвал недостаток энергетических мощностей. Потребности первой очереди тепличного комплекса площадью 15 га составляли 44 МВт, при том, что существующая энергосеть обеспечивает лишь 30 мегаватт. Всего планировалась застройка площади 200 га, что стало бы крупнейшим тепличным хозяйством России с суммарным объемом инвестиций в 20 млрд руб.

В настоящее время «Сигма-кэпитал» реализует тепличный проект в Белгородской области на площади около 100 га, первые 24 га теплиц планируется ввести в строй 2017г.

В области растениеводства в 2017 году планируется выделить следющие направления и средства:

На софинансирование расходных обязательств субъектов Федерации, связанных с возмещением части процентной ставки по краткосрочным кредитам (займам) на развитие растениеводства, переработки и реализации продукции растениеводства, в объёме 6746,7 млн рублей.

На софинансирование по краткосрочным кредитам (займам) на переработку продукции растениеводства и животноводства в области развития оптово-распределительных центров, в объёме 1680,4 млн рублей;

На софинансирование по инвестиционным кредитам (займам) на развитие растениеводства, переработки и развитие инфраструктуры и логистического обеспечения рынков продукции растениеводства проектом распоряжения предлагается утвердить распределение субсидий в размере 13399,7 млн рублей.

Евростат выпустил отчетность по ключевым показателям баланса рынка томатов. Обращает на себя внимание снижение производства томатов на территории ЕС с уровня 6949767 тонн в 2013 году до 6749824 в 2015 году, стабильная долю импорта в общем потреблении на уровне около 7%, значительное снижение доли экспорта с 5,2 до 3% в 2015 году и неизменный уровень потребления - 13,8 кг на душу населения в год.
Сопоставляя эти факторы, можно сделать предположение, что выпавший объем экспорта был направлен на внутреннее потребление ЕС, что уравновесило снижение производства томатов внутри ЕС.
Подробнее
Экспорт томатов из ЕС снизился примерно на 100000 тонн с момента введения эмбарго и продолжает снижаться, в то время как импорт показывает устойчивый рост. Лидер направления экспорта - Беларусь (35% от общего объема), в которую ввезено 3011,5 тонн в октябре и 4973 тонны в ноябре 2016 года. Интересно, что цена на поставляемые в Беларусь томаты (60 евро за центнер) существенно отличается от других направлений экспорта. Так, в Норвегию томаты поставляются по цене 184 евро за центнер, в Швейцарию - 199 евро за центнер. Страны Персидского залива закупают томат еще дороже - 330 евро ОАЭ, 413 евро Саудовская Аравия, 437 евро Катар за центнер томата. Лидируют по цене Гонконг - 527 евро и Япония - 737 за центнер томата.
Подробнее
Евростат выпустил отчет, согласно которому в ноябре 2016 года в большинстве стран-членов ЕС отмечен значительный рост цен на томаты. В целом по ЕС цена выросла на 116% относительно 5-летней средней, лидируют Италия и Испания со значением 127% и 122% соответственно. Дороже всего томат стоит во Франции, цена на него в ноябре составила 149 евро за центнер, показав рост на 26% относительно октября.
Подробнее
По данным Синьхуа Ньюс, объем розничной торговли сельскохозяйственной продукцией через интернет в Китае, как ожидается, вырастет примерно на 50 процентов в 2016 году, поскольку все больше фермеры используют платформы электронной коммерции, чтобы продавать свою продукцию конечному потребителю.
По данным Министерства сельского хозяйства Китая, онлайн - продажи продукции могут достичь 220 млрд юаней (32 млрд долларов США) в 2016 году, что более чем на 46% выше по сравнению с предыдущим годом и более чем в три раза по сравнению с 2013 годом.
Правительство приступило к осуществлению экспериментальной программы по цифровизации сельского хозяйства в 2014 году и поставило задачу обеспечения интернет - покрытия почти во всех деревнях к 2020 году.

ООО "Агрокластер"

По всем вопросам сотрудничества вы можете обращаться в наш офис.

Понедельник - пятница
9:00 - 18:00

Контактная информация

ООО «Агрокластер»

142500, Московская область,
г. Павловский Посад,
пер. Карла Маркса д.11а

Email: info@agroklaster.com

О компании

ООО "Агрокластер" специализируется на выращивании плодоовощных культур в закрытом грунте.